Calivierno IGT Roccamonfina Rosso ha un colore rosso rubino intenso dai riflessi porpora. Dal profumo intenso, fruttato, con sentore di mora e lampone, il finale è ben amalgamato con sentori di legno e sottobosco. Al palato è secco, caldo, abbastanza morbido,
Calivierno IGT Roccamonfina – Magnum
€44.00
Il Calivierno è un vino intenso e potente nelle sensazioni olfattive, ma elegante ed equilibrato nel gusto. Nasce dalla fusione di due vitigni particolari tipici della Campania: Aglianico e Casavecchia. I vigneti dai quali proviene questo vino sono situati su un altopiano, in località Calivierno, la particolare esposizione del sito favorisce le peculiari caratteristiche organolettiche.
| Varietà delle uve | Aglianico 70/100% |
|---|---|
| Confezionamento | 1500 ml |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi porpora |
| Profumo | Intenso e fruttato con sentori di mora e lampone, il finale è ben amalgamato con i sentori di legno e sottobosco |
| Palato | Secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con una buona sapidità, con tannini ben bilanciati |
| Gradazione alcolica | 13.5% vol. |
| Temperatura di servizio | 16° -18° C |
- Area di produzione: Galluccio, (Caserta- Italia) alle pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
- Natura del terreno: vulcanico con una buona concentrazione di Sali minerali e micro elementi
- Età media delle viti: 15 anni
- Altitudine dei vigneti: 280 mt (s.l.m.)
- Esposizione dei vigneti: sud-sud est
- Epoca di vendemmia: Seconda metà di Ottobre
- Densità d’impianto: 4000/ha
- Sistema di allevamento: guyot
- Resa/ha: 70q
- Vinificazione: diraspa pigiatura, seguita da macerazione delle vinacce per oltre 20 gg, in acciaio a temperatura controllata di 25°C. Una volta terminata la fermentazione alcolica, si ha il passaggio in botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica e prosegue la maturazione
- Affinamento: botti di rovere per 12/14 mesi
- Materiale di fermentazione: acciaio inox e botti di rovere
- Temperatura di fermentazione: 25°C
- Imbottigliamento: 14/16 mesi dopo la vendemmia
- Disponibilità sul mercato: Marzo
Calivierno Aglianico IGT Telaro si abbina a primi piatti e zuppe elaborate, carni rosse, brasati, arrosti, cacciagione. Ottimo con il capretto allo spiedo.
