Novello IGT Roccamonfina

8.50

Il Novello è vinificato da uve Aglianico con la tecnica della macerazione carbonica. Prodotto della nuova vendemmia, fresco e dal profumo intensamente fruttato.

Categoria: Tag: , , ,
Varietà delle uve

Aglianico 85/100%

Confezionamento

750 ml

Colore

Ha un colore rosso rubino intenso, dai sentori di frutta fresca e un marcato aroma di amarena. Al palato risulta fresco, succoso e di piacevole beva.

Profumo

Intensi sentori di frutta fresca e marcato aroma di amarena

Palato

Fresco, succoso e di piacevole beva

Gradazione alcolica

12% vol.

Temperatura di servizio

12° – 14° C

Scarica la scheda tecnica

Il Novello è vinificato da uve Aglianico con la tecnica della macerazione carbonica. Prodotto della nuova vendemmia, fresco e dal profumo intensamente fruttato.

  • Area di produzione: Galluccio, (Caserta- Italia) alle pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
  • Natura del terreno: vulcanico/calcareo con una buona concentrazione di Sali minerali e micro elementi
  • Età media delle viti: 15 anni
  • Altitudine dei vigneti: 280 mt (s.l.m.)
  • Esposizione dei vigneti: sud-sud est
  • Epoca di vendemmia: prima metà di Settembre
  • Densità d’impianto: 3000/ha
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Resa/ha: 100q
  • Vinificazione: le uve sono vinificate con la tecnica della macerazione carbonica per il 50/60%, le cassette vengono accatastate in un locale igrotermocondizionato, pressurizzato con anidride carbonica, dopo circa 15 giorni le uve subiscono una pressatura soffice ed il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16/18°C
  • Affinamento: in acciaio inox per circa 30 giorni
  • Materiale di fermentazione: acciaio inox
  • Temperatura di fermentazione: 16° – 18°C
  • Imbottigliamento: fine Ottobre
  • Disponibilità sul mercato: Novembre

Si abbina perfettamente a piatti di pasta e zuppe dal sapore delicato, zuppe di pesce, carni bianche. Da provare con la pizza napoletana.